મેરાન્યૂઝ નેટવર્ક.ભોપાલ: શું તમે રેડ લેડીફિંગરનો સ્વાદ ચાખ્યો છે? મોટાભાગના લોકો પોતાના ઘરમાં લીલી ભીંડી ખાય છે. લાલ ભીંડી જોવા અને સાંભળવામાં અજીબ લાગશે, પરંતુ તે ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક છે. જણાવી દઈએ કે ભોપાલના ખજુરીકલન ગામમાં ઉગાડવામાં આવેલી લાલ ભીંડી આ દિવસોમાં દરેકની જીભ પર છે. અહીંના ખેડૂત મિશ્રીલાલ રાજપૂત થોડા સમય પહેલા બનારસમાં ભારતીય શાકભાજી સંશોધન સંસ્થામાં ગયા હતા. આ સમય દરમિયાન તેને લાલ ભીંડી વિશે ખબર પડી અને તેણે તેના ક્ષેત્રમાં લાલ ભીંડી ઉગાડીને પણ બતાવ્યું. જોકે લાલ ભીંડી યુરોપિયન દેશોનો પાક છે, પરંતુ હવે તે ભારતમાં પણ વધવા લાગ્યું છે.
ભારતીય શાકભાજી સંશોધન સંસ્થાએ તેની મૂળ જાત કાશી લાલિમા તૈયાર કરી છે. આ જાત સરળતાથી તૈયાર નથી થઇ, તેને તૈયાર કરવામાં 8 થી 10 વર્ષનો સમય લાગ્યો હતો. ભોપાલના ખેડૂત મિશ્રીલાલ વારાણસીથી 1 કિલો લાલ ભીંડીના બીજ 2400 રૂપિયામાં લાવ્યા હતા અને તેમણે આ વર્ષે જુલાઈના પહેલા અઠવાડિયામાં આ બીજ વાવ્યા હતા. તે પછી તો શું , જ્યારે પાક આવવા લાગ્યો, તે નજીકના ખેડૂતો માટે જિજ્ઞાસા નો વિષય બન્યો. કારણ કે અહીંના લોકોએ પ્રથમ વખત લાલ ભીંડી જોઈ હતી. જણાવી દઈએ કે લીલી ભીંડીની સરખામણીમાં આ ભીંડીનો પાક 45 થી 50 દિવસમાં તૈયાર થઈ જાય છે. એક છોડમાં 50 જેટલા ભીંડીનું ઉત્પાદન કરી શકાય છે. એક એકર જમીન 40 થી 50 ક્વિન્ટલ લાલ ભીંડી પેદા કરી શકે છે. જો હવામાન સારું હોય તો આ ઉત્પાદન વધીને 80 ક્વિન્ટલ થઈ શકે છે.
Advertisement
ખેડૂત મિશ્રીલાલ રાજપૂતે કહ્યું કે તે આ ભીંડીને સામાન્ય બજારમાં વેચશે નહીં. આ ભીંડી સ્વાસ્થ્યના દૃષ્ટિકોણથી ખૂબ ફાયદાકારક છે, તેથી મોટા મોલ અને સુપરમાર્કેટમાં વેચવામાં આવશે. તેમણે જણાવ્યું કે બજારમાં તેની કિંમત 350 થી 400 રૂપિયામાં 250 થી 500 ગ્રામ છે. એક કિલો ભીંડીની કિંમત રૂ .800 છે.
આ પાકની સૌથી સારી બાબત એ છે કે તેમાં મચ્છર કે અન્ય જંતુઓ નથી, કારણ કે તેનો રંગ લાલ છે. હરિતદ્રવ્ય લીલા શાકભાજીમાં જોવા મળે છે, જે જંતુઓને ગમે છે. આ જ કારણ છે કે આ લાલ ભીંડીમાં જંતુઓ નથી. બીજી વિશેષતા એ છે કે તેમાં એન્થોસાયનિન નામનું એક ખાસ તત્વ છે, જે સગર્ભા સ્ત્રીઓ, ચમકતી ત્વચા અને બાળકોના માનસિક વિકાસ માટે ઉપયોગી છે. એટલું જ નહીં, લાલ ભીંડાથી હૃદય રોગ, ડાયાબિટીસ અને કોલેસ્ટ્રોલની સમસ્યાઓ પણ ઓછી થાય છે.
મેરાન્યૂઝ નેટવર્ક.ભોપાલ: શું તમે રેડ લેડીફિંગરનો સ્વાદ ચાખ્યો છે? મોટાભાગના લોકો પોતાના ઘરમાં લીલી ભીંડી ખાય છે. લાલ ભીંડી જોવા અને સાંભળવામાં અજીબ લાગશે, પરંતુ તે ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક છે. જણાવી દઈએ કે ભોપાલના ખજુરીકલન ગામમાં ઉગાડવામાં આવેલી લાલ ભીંડી આ દિવસોમાં દરેકની જીભ પર છે. અહીંના ખેડૂત મિશ્રીલાલ રાજપૂત થોડા સમય પહેલા બનારસમાં ભારતીય શાકભાજી સંશોધન સંસ્થામાં ગયા હતા. આ સમય દરમિયાન તેને લાલ ભીંડી વિશે ખબર પડી અને તેણે તેના ક્ષેત્રમાં લાલ ભીંડી ઉગાડીને પણ બતાવ્યું. જોકે લાલ ભીંડી યુરોપિયન દેશોનો પાક છે, પરંતુ હવે તે ભારતમાં પણ વધવા લાગ્યું છે.
ભારતીય શાકભાજી સંશોધન સંસ્થાએ તેની મૂળ જાત કાશી લાલિમા તૈયાર કરી છે. આ જાત સરળતાથી તૈયાર નથી થઇ, તેને તૈયાર કરવામાં 8 થી 10 વર્ષનો સમય લાગ્યો હતો. ભોપાલના ખેડૂત મિશ્રીલાલ વારાણસીથી 1 કિલો લાલ ભીંડીના બીજ 2400 રૂપિયામાં લાવ્યા હતા અને તેમણે આ વર્ષે જુલાઈના પહેલા અઠવાડિયામાં આ બીજ વાવ્યા હતા. તે પછી તો શું , જ્યારે પાક આવવા લાગ્યો, તે નજીકના ખેડૂતો માટે જિજ્ઞાસા નો વિષય બન્યો. કારણ કે અહીંના લોકોએ પ્રથમ વખત લાલ ભીંડી જોઈ હતી. જણાવી દઈએ કે લીલી ભીંડીની સરખામણીમાં આ ભીંડીનો પાક 45 થી 50 દિવસમાં તૈયાર થઈ જાય છે. એક છોડમાં 50 જેટલા ભીંડીનું ઉત્પાદન કરી શકાય છે. એક એકર જમીન 40 થી 50 ક્વિન્ટલ લાલ ભીંડી પેદા કરી શકે છે. જો હવામાન સારું હોય તો આ ઉત્પાદન વધીને 80 ક્વિન્ટલ થઈ શકે છે.
Advertisement
ખેડૂત મિશ્રીલાલ રાજપૂતે કહ્યું કે તે આ ભીંડીને સામાન્ય બજારમાં વેચશે નહીં. આ ભીંડી સ્વાસ્થ્યના દૃષ્ટિકોણથી ખૂબ ફાયદાકારક છે, તેથી મોટા મોલ અને સુપરમાર્કેટમાં વેચવામાં આવશે. તેમણે જણાવ્યું કે બજારમાં તેની કિંમત 350 થી 400 રૂપિયામાં 250 થી 500 ગ્રામ છે. એક કિલો ભીંડીની કિંમત રૂ .800 છે.
આ પાકની સૌથી સારી બાબત એ છે કે તેમાં મચ્છર કે અન્ય જંતુઓ નથી, કારણ કે તેનો રંગ લાલ છે. હરિતદ્રવ્ય લીલા શાકભાજીમાં જોવા મળે છે, જે જંતુઓને ગમે છે. આ જ કારણ છે કે આ લાલ ભીંડીમાં જંતુઓ નથી. બીજી વિશેષતા એ છે કે તેમાં એન્થોસાયનિન નામનું એક ખાસ તત્વ છે, જે સગર્ભા સ્ત્રીઓ, ચમકતી ત્વચા અને બાળકોના માનસિક વિકાસ માટે ઉપયોગી છે. એટલું જ નહીં, લાલ ભીંડાથી હૃદય રોગ, ડાયાબિટીસ અને કોલેસ્ટ્રોલની સમસ્યાઓ પણ ઓછી થાય છે.
